Criámos Vinhos do Dão, para nos conectarmos com a magia enraizada na história da sub-região da Serra da Estrela. A nossa jornada começa nas colinas místicas e vales encantados dessa região pitoresca, onde a arte da vinicultura floresce há séculos.
Os nossos enólogos são verdadeiros guardiões dos segredos dessa região encantadora. Combinam o conhecimento ancestral transmitido por gerações com técnicas modernas de vinificação, criando rótulos únicos que refletem a alma da Serra da Estrela.
A escolha das parcelas, o trabalho nos solos, o controlo do clima e a colheita no ponto ideal de maturação são fundamentais para a qualidade das uvas e, consequentemente, para a qualidade dos vinhos.
As barricas de carvalho têm sido usadas há séculos na vinicultura, e esse processo de envelhecimento em madeira adiciona uma dimensão única aos nossos vinhos. Cada barrica é como um cálice de mistérios, onde o vinho respira e interage com o carvalho, adquirindo novos sabores, aromas e características ao longo do tempo.
Na produção dos vinhos Código, o rigor é uma das pedras angulares que sustentam a nossa procura pela excelência. Desde o cultivo das uvas até o momento em que o vinho é engarrafado, cada etapa do processo é conduzida com precisão e cuidado meticuloso.
As talhas de barro conferem ao nosso vinho uma identidade distintiva, pois o material poroso permite uma micro-oxigenação sutil e gradual durante o processo de envelhecimento. Esse contato lento com o oxigênio confere aos nossos vinhos Código uma complexidade aromática intrigante, resgatando aromas e sabores que ecoam através do tempo.
